Quintine Ambrée

La Quintine Ambrée est brassée et fermentée de façon traditionnelle, et allie l’amertume du houblon (comme toutes les bières de la gamme Quintine elle a une délicieuse amertume) et des arômes poivrés et de malt caramélisé. Sa couleur ambrée lui vient de l’utilisation de malts, du caramel (car le malt a été cuit plus longtemps durant son parcours de fabrication).

Quintine était une sorcière originaire d’Ellezelles, dans le Pays des Collines. Elle fut brûlée vive en 1610, avec 4 autres comparses. Cette histoire, et celle du sabbat des sorcières, font partie du folklore de la jolie petite ville d’Ellezelles, en Belgique. La gamme Quintine se décline en 4 bières : la Blonde, l’Ambrée, la Bio et la Quintine de Noël.

La Brasserie Ellezelloise a été fondée par Philippe Gérard en 1993 et produit la gamme Quintine et Hercule. La salle de brassage y permet deux à trois brassins de 15 hl par jour.