Paix Dieu

La Paix Dieu est une bière d’Abbaye brassée à Péruwelz en Belgique, par la brasserie Caulier. En ce qui concerne la Paix Dieu, celle-ci n’a vu le jour qu’en 2012. Elle fait partie des dernières créations de la brasserie et pourtant mais c’est bien elle qui a fait exploser la notoriété de la brasserie.

Cette bière triple, forte, de caractère, atteint les 10 degrés. Malgré cela, elle dévoile un large bouquet de saveurs, laissant place à des arômes fins et fruités. Cela est rendu possible grâce à des ingrédients naturels sélectionnés drastiquement, auprès de producteurs locaux et à un savoir-faire acquis au cours du temps. La Paix Dieu dévoile une robe trouble et dorée surmontée d’une mousse crémeuse, abondante et consistante. On pourrait presque se croire sur un petit nuage. Elle relève les arômes fruités et épicés de levure. Des notes de houblon, de malt et de vanille sont également présentes pour nous faire revivre ces soirs de pleine lune. En bouche, elle offre une extrême douceur et une légère saveur de houblon accompagnée de notes de fruits, de levure, de coriandre et d’épices. Bien qu’elle soit produite les soirs de pleine lune, la Paix Dieu se déguste toute l’année !